2017年3月5日日曜日

家事のトラブル、どうする?(「食」その1)

久留米市、鳥栖市、筑後地方のみなさん、こんにちは。

3月になりました。春はもうすぐですね。晴れの日には少しずつ気温が上昇してきているのがよくわかります。
これまで7回にわたり「衣食住に関するちょっとしたエピソード、トラブル解決法」の「衣」に関するシリーズをご紹介してきましたが、今月からは「食」シリーズを始めたいと思います。
塩を入れ過ぎてしまったり、ハンバーグが生焼けになったり。そんな失敗料理を救済するワザをご紹介していきます。今回はその1です。

【料理に塩を入れ過ぎてしまった!】

〇入れ過ぎてしまった塩は元には戻せませんが、塩辛さを軽減する方法はありますよ。

①お酢を入れる
  少量のお酢を入れると、酸っぱさが目立ち、塩辛さをごまかすことができます。
②ごま油を入れる
  油分が塩辛くなった素材をコーティングしてくれるため、塩味を感じにくくなります。
③卵でとじる
  卵は味をまろやかにしてくれます。
④とろみをつける
  塩辛くなり過ぎた炒め物は、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ご飯に乗せてあんかけ丼に変更すると、おいしくいただけます。


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それではまた。

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